До изготовления чая еще далеко, но сейчас самое время сбора для зарядки витаминами и микроэлементами! В иван-чае в 6 раз больше витамина С чем в лимонах. Большее количество органических кислот, железа, меди, марганца. А содержание белка в молодых листьях может достигать 20%.
Самое популярное применение в еде - использование в салатах и окрошках. Но его также тушат и жарят. А вот такие молодые побеги отваривают как спаржу.
Листья в пищу собирают до цветения. А то позже они приобретают горчинку. Самое лучшее - молодые верхушки .
